Také máte rádi kombinaci sladkého a kyselého? Jelikož zrovna máme sezónu kyselé rebarbory, vyzkoušejte tento rebarborový koláč z třeného těsta, ve kterém ale nebude chybět chuťový kontrast v podobě sladkých zralých jahod a vše bude završeno příjemnou chutí kokosu.

Potřebujeme:

• 190 g polohrubé mouky
• 120 g krupicového cukru
• 1 vanilkový cukr
• 2 lžičky kypřícího prášku
• 50 g rozpuštěného másla
• 3 vejce
• 200 g bílého jogurtu
• 200 g jahod
• 150 g rebarbory
• máslo na vymazání formy
• strouhaný kokos

 
Troubu předehřejte na 180°C. Formu vymažte máslem a vysypte strouhaným kokosem.
V míse smíchejte mouku, cukr, vanilkový cukr a kypřící prášek.

V druhé míse prošlehejte bílý jogurt, žloutky a máslo. Z bílků vyšlehejte sníh.
Očistěte jahody a nakrájejte je na menší kousky.
Rebarboru oloupejte, očistěte a nakrájejte na menší kousky.
Smíchejte sypkou část s vyšlehanou jogurtovou a na závěr vmíchejte sníh.
Nalijte těsto do formy a poklaďte ho ovocem. Vršek koláče můžete ještě posypat kokosem.
Vložte koláč do trouby a pečte dozlatova asi 40 minut.