Tento recept je specialita pocházející z řecké kuchyně. Je to jejich typická svačina (díky tomu, že většina řeckých obyvatel nesnídá, tak si na svačině dají o to více záležet) a dá se připravit jak ve sladké, tak ve slané variantě (slaná varianta je plněná sýrem, mletým masem), my se dnes ale zaměříme na tu sladkou.
Potřebujeme :
Na dokončení:

• 4 lžíce mléka
• 1 lžíci mleté skořice
• 2 lžíce moučkového cukru

Náplň:

• 5 vajec
• 2 lžíce cukru krupice
• 1/2 kostky tuku Hera
• 1 l mléka
• 1 hrnek hrubé mouky
• 1 hrnec cukru krupice
• 2 sáčky vanilkového cukru

Těsto:

• 550-600 g listového těsta (originální řecký recept obsahuje filo těsto)
  
• hladká mouka

Vejce našleháme s cukrem do pěny.
Heru rozpustíme, přidáme 2 lžíce mléka a za stálého míchání přivedeme k varu. Chvíli povaříme.
Do zbývající dávky mléka vsypeme hrubou mouku, cukr a vanilkový cukr. Tuto hmotu pomalu vléváme do mléka s tukem a za stálého míchání svaříme na kaši. Zchladlou kaši vmícháme do vaječné pěny.
Těsto rozdělíme na dva díly. Pomocí hladké mouky z nich vyválíme obdelníky, které se vejdou na vyšší plech. Plech pokropíme vodou a jeden plát na něj přeneseme. Plát potřeme zchladlou nádivkou. Nádivku zakryjeme druhým plátem, který přitlačíme po stranách ke spodnímu plátu a vrch moučníku potřeme mlékem.
Pečeme asi 50-60 minut při 180 stupních Celsia.
Upečený moučník krájíme na trojúhelníky, které posypeme skořicí a cukrem.
(fotografie – epicurus.com)