SUROVINY

Budeme potřebovat:

200 g hladká mouka
80 g máslo
50 g moučkový cukr
1 ks žloutek
1 lžička nastrouhaná citronová kůra
špetka sůl
2 lžíce studená voda

Krém:

500 g bílý jogurt
4 listy želatina
100 g moučkový cukr
200 g smetana ke šlehání
200 g zakysaná smetana
300 g ovoce podle chuti – maliny, jahody,…

Dále budeme potřebovat:

100 g ovoce podle chuti (maliny, jahody,…)
2 listy želatina
1 bal. vanilkový cukr
1 lžíce moučkový cukr
3 lžíce jablečný džus
mandle na ozdobu

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Troubu předehřejeme na 200 stupňů a připravíme si kulatou formu na pečení o průměru 24 cm. Vyložíme ji pečícím papírem.
2. Všechny suroviny na přípravu těsta zpracujeme do kuličky, kterou zabalíme do potravinářské fólie a uložíme do chladničky na minimálně půl hodinu.
3. Potom těsto vyjmeme a rozválíme do požadované velikosti formy. Pečeme v předem vyhřáté troubě cca 15 – 20 minut.
4. Ovoce – jahody nebo maliny omyjeme a nakrájíme na menší kousky.
5. Želatinu (4 plátky) si připravíme podle návodu na obalu a následně ji přimícháme k jogurtu, který jsme si předem smíchali s moučkovým cukrem. V druhé misce vyšleháme smetanu do tuhé šlehačky, přimícháme zakysanou smetanu a následně i bílý jogurt a nakrájené ovoce. Hmotu navrstvíme na vychladlé těsto.
6. 100 g jahod nebo malin vložíme do hrnce, přidáme vanilkový a moučkový cukr, džus a přivedeme do varu. Když hmota vře, odstavíme ji a přidáme nabobtnanou želatinu (2 plátky). Mícháme, dokud se želatina nerozpustí a následně mixérem rozmixujeme na kaši. Navrstvíme na jogurtovou nádivku a nožem nebo druhou stranou lžíce uděláme mramorový efekt.
7. Kraje dortu ozdobíme mandlemi a odložíme do chladničky ztuhnout.