SUROVINY

Těsto:

6 ks žloutek
180 g hnědý cukr
1 bal. Bourbon vanilka
30 g kakao
50 g hořká čokoláda (80% kakaa)
30 g hladká mouka
1 bal. prášek do pečiva
7 ks bílku

Základní krém:

250 ml mléko
100 ml smetana ke šlehání
1 ks žloutek
1 ks vejce
30 g hladká mouka
40 g bramborový škrob
30 g kr. cukr

Dále budeme potřebovat:

200 g máslo
50 g moučkový cukr
100 g tmavá čokoláda
3 lžíce Amaretto
100 g bílá čokoláda
1 bal. Bourbon vanilka

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Troubu si předehřejeme na 170 stupňů. Připravíme si plech na pečení o velikosti 31 x 32 cm a vyložíme ho papírem na pečení.
  2. Žloutky s cukrem a bourbon vanilkou vyšleháme do pěny. Postupně přidáváme rozpuštěnou čokoládu a mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem.
  3. Bílky vyšleháme na tuhý sníh a postupně je jemně vmícháme do žloutkové hmoty. Takto připravené těsto vylijeme na plech a pečeme cca 20-25 minut. Upečené vyjmeme a necháme vychladnout na mřížce.
  4. Připravíme si krém. V mléce si rozšleháme vejce a jeden žloutek. Postupně přidáme cukr a smetanu. Dáme na oheň a vaříme. Když máme mléko teplé, přidáme mouku smíchanou se škrobem a vaříme, dokud nám hmota neztuhne. Hmotu rozdělíme na 2 části a necháme vychladnout.
  5. Máslo s cukrem si vyšleháme do pěny – také rozdělíme na 2 části a postupně se do každé vmíchá druhá polovina studeného krému. Takto si vyšleháme dva krémy.
  6. Do jedné přidáme rozpuštěnou hořkou čokoládu smíchanou s Amarettem a do druhé přidáme rozpuštěnou bílou čokoládu a bourbon vanilku.
  7. Na vychladlé těsto natřeme bílou nádivku, navrstvíme tmavou nádivku a stočíme. Vrch ozdobíme podle sebe. Necháme v lednici ztuhnout minimálně půl hodinu, nakrájíme na řezy a podáváme. Dobrou chuť!

    Příprava receptu Kakaová roláda s Amarettem a dvojitou čokoládou, krok 1Příprava receptu Kakaová roláda s Amarettem a dvojitou čokoládou, krok 2Příprava receptu Kakaová roláda s Amarettem a dvojitou čokoládou, krok 3