Nejlepší jablečný koláč s kokosovou pěnou, který se rozplývá na jazyku
Čas přípravy: 35 min
Čas vaření: 60 min
SUROVINY
Těsto:
300 g polohrubá mouka
200 g máslo
200 g moučkový cukr
6 ks žloutky
1/2 bal. prášek do pečiva
200 ml mléko
1 ks citron – kůra
Jablečná vrstva:
1 kg nastrouhaná jablka
5 PL kr. cukr
1 bal. banánový pudink
100 g rozinky (nemusí být)
3 PL rum
1 bal. skořicový cukr
Sníh:
6 ks bílky
1 PL citronová šťáva
150 g kr. cukr
5 PL kokos
POSTUP PŘÍPRAVY
- Máslo, moučkový cukr, citronovou kůru a žloutky vyšleháme do pěny, postupně přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a mléko. Vyšleháme hladké těsto, které rozetřeme na plech, pěkně uhladíme a dáme péct. Pečeme při teplotě 180 stupňů asi půl hodinu.
- V hrnci smícháme nastrouhaná jablka s cukrem, přidáme pudinkový prášek, rum a rozinky. Já jsem tentokrát rozinky vynechala. Takto promíchané jablka dusíme doměkka.
- Následně je navrstvíme na předpečené těsto, pěkně uhladíme, posypeme skořicí a na vrch navrstvíme kokosový sníh (bílky vyšleháme s cukrem a citrónovou šťávou do tuhé pěny a na závěr už jen vařečkou přimícháme kokos).
- Dáme péct ještě na půl hodinu, dokud sníh nezíská zlatou barvu.
