Recept na metrový koláček našich babiček
SUROVINY
Těsto:
4 ks vejce
260 g moučkový cukr
10 PL olej
8 PL teplá voda
260 g hl. mouka
1/2 bal. prášek do pečiva
podle chuti kakao
Krém:
1/2 l mléka
150 g kr. cukr
1 bal. vaniklový cukr
1 bal. Zlatý klas / vanilkový pudink
250 g máslo
čoko poleva
POSTUP PŘÍPRAVY
- Bílky a žloutky oddělíme. Žloutky šleháme s moučkovým cukrem za postupného přidávání oleje a teplé vody do pěny. Z bílků vyšleháme tuhý sníh.
- Mouku prosejeme a smícháme s práškem do pečiva. Do žloutkové pěny jemně vmícháme sníh a přidáme mouku, zlehka zamícháme. Polovinu světlého těsta nalijeme do vymazané a moukou vysypané formy srnčího hřbetu. Do zbylého těsta přidáme kakao a promícháme. Těsto nalijeme do druhé formy a najednou pečeme při teplotě 180 st. cca půl hodinu. Po upečení těsto z formy vyklopíme a necháme vychladnout.
- Vychladlé těsto nakrájíme na tenké proužky.
- Z mléka, cukru, vanilky, zlatého klasu nebo vanilkového pudinku uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout. Máslo utřeme do pěny, postupně přidáme pudink a vyšleháme hladký krém.
- Střídavě lepíme kousky světlého a tmavého těsta připraveným krémem. Trochu krému necháme i na vrch a boky.
- Odložíme do lednice na hodinu a po hodině vrch polijeme rozpuštěnou čokoládou. Krájíme ostrým nožem, který máčíme v horké vodě. Krájíme šikmým řezem, abychom měli krásné řezy.
