SUROVINY

Na omládek:

100 ml vody
17-20 g čerstvého droždí
necelá lžička sladěnky
130 g hladké mouky

Dále do těsta:

100 g vody
100 g cukru
špetka soli
půlroz
šlehaného vejce (zbytkem pak makovky pomažeme před pečením)
350-360 g hladké mouky
100 g máslamák na posyp před pečením

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Suroviny na omládek dobře prošleháme a hotový omládek necháme v teple hodinu kynout.
   Po ho hodině k němu přidáme zbytek surovin, vymísíme těsto a zakryté ho necháme znovu kynout – i 90 minut. Během té doby těsto dvakrát promísíme.
2. Vykynuté těsto propracujeme a rozdělíme na poloviny. Každý kus vytvarujeme jako bulku a necháme pár minut odpočinout. Pak bulky rozválíme dokulata, plát těsta rádlem rozřízneme na 6 klínků a z každého umotáme rohlík.
3. Umotané makovky poukládáme na plech s pečící fólií (střední cíp by měl ležet pod makovkou, aby se při kynutí a pečení nerozvinula), lehce jim zahneme oba konce a necháme je nakynout.
4. Potřeme zbytkem vejce, který jsme rozšlehali s 1-2 lžícemi vody, bohatě posypeme celým mákem a upečeme ve vyhřáté troubě.
5. Pekla jsem s horkovzduchem, na 200°C, asi 18-20 minut.