SUROVINY

Těsto:

700 g polohrubá mouka
2 lžíce kr. cukr
2 ks vejce
200 ml kyselé mléko / kefír
100 ml slnenčnicový olej
250 g máslo
1 lžička sůl

Kvásek:

50 g čerstvé droždí
1 lžička kr. cukr
100 ml vlažné mléko

Povrch:

1 ks vejce
70 g tvrdý sýr (eidam, parmazán, …)

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Nejdříve si připravíme kvásek. V mléce si rozpustíme cukr a přidáme droždí. Necháme na teplém místě vykynout.
2. V misce si smícháme mouku, cukr, vajíčka, kyselé mléko, slunečnicový olej a zpracujeme hladkou hmotu, do které přidáme vykvašený kvásek. Uhněteme nelepivé těsto.
   
   
   
3. Máslo se solí si vymícháme. Těsto necháme odpočívat cca 40 – 60 minut na teplém místě.
   
   
   
4. Z vykynutého těsta si uděláme 4 stejné kuličky, které prohněteme a rozválíme na kruh. Každý kruh potřeme máslem a rozřízneme nožem na 16 malých trojúhelníků.
   
   
   
5. Trojúhelníčky srolujeme do croissantu a ukládáme je na plech.
   
   
   
6. Takto připravené croissanty potřeme rozšlehaným vajíčkem a posypeme nastrouhaným sýrem. Necháme odstát na teplém místě 15 minut.
   
   
   
7. Pečeme v předem vyhřáté troubě na 175 stupňů cca 15-20 minut. Dobrou chuť!