Šachové řezy s čokoládou – fotopostup
SUROVINY
Těsto bílé:
3 ks vejce
160 g moučkový cukr
160 g máslo
160 g hladká mouka
1 lžička prášek do pečiva
Těsto tmavé:
3 ks vejce
160 g moučkový cukr
160 g máslo
130 g hladká mouka
30 g kakao
1 lžička prášek do pečiva
Těsto obyčejné:
4 ks vejce
4 lžíce moučkový cukr
4 lžíce hladká mouka
1 lžička prášek do pečiva
350 ml meruňkový džem
Krém:
500 ml mléka
5 lžic dětská krupice
100 g máslo
80 g moučkový cukr
1 lžička vanilkové aroma
Vrch:
100 g čokoláda hořká
čokoláda bílá na strouhání
POSTUP PŘÍPRAVY
- Nejdříve si připravíme tmavé a bílé těsto. Tmavé: vajíčka si s cukrem vyšleháme do pěny a následně přidáme měkké máslo a dobře vymícháme. Přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a kakaem. Bílé: postup je stejný jako při tmavém cestě, jen s rozdílnou gramáží mouky.
- Takto připravené těsta si dáme péct do předem vyhřáté trouby na 170 stupňů po dobu cca 20 minut. Upečené necháme vychladnout.
- Zatímco se chladí těsta, připravíme si základní těsto. Vajíčka si vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Dáme péct do trouby po dobu cca 15 minut při teplotě 180 stupňů. Upečené necháme vychladnout.
- Připravíme si nádivku. Do mléka si dáme krupici a uvaříme hustou kaši. Necháme vychladnout. Máslo s cukrem si vymícháme do pěny, přidáme vanilku a vychladlou kaši. Vše spolu důkladně smícháme a odložíme do chladničky.
- Upečené a vychladlé korpusy si upravíme nožem. Bílé a tmavé těsto si nakrájíme na proužky (asi 2 cm široké). Na základní korpus si natřeme marmeládu a na marmeládu 1/2 vychlazeného krému. Začneme vrstvit pásky – střídavě tmavé a světlé těsto. Potřeme marmeládou a ukladáme další vrstvu – na bílý pásek položíme tmavý atd. Znovu potřeme džemem a zbylou nádivkou. Odřezky, které zbyly po úpravě jednotlivých korpusů si namrvíme a navrstvíme na nádivku. Pěkně utlačíme (můžeme i zatížit knihou) a odložíme do lednice na minimálně 2 hodiny.
- Vrch polijeme roztopenou hořkou čokoládou a ozdobíme hoblinami z bílé čokolády. Dobrou chuť!
