Čas přípravy: 35 min
Čas vaření: 7 min

SUROVINY

Těsto:

5 ks vajec
150 g hnědý cukr
35 g kakao
10 g hladká mouka
špetka sůl

Krém:

200 ml smetana ke šlehání
140 g hořká čokoláda 70%
3 lžíce džem
čerstvé jahody

Glazura:

60 g hořká čokoláda
trochu
olej
čoko rýže

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Nejdříve začneme s přípravou krému. Smetanu ohřejeme a rozpustíme v ní na kousky nalámanou čokoládu. Necháme vychladnout a odložíme do chladničky nejméně na 3 hodiny.
  2. Do misky prosejeme kakao s moukou a přidáme špetku soli. Promícháme. Žloutky vyšleháme s 2/3 cukru do tuhé pěny, v druhé misce vyšleháme bílky se zbylým cukrem do tuhé pěny. K žloutkům přidáme sypkou směs mouky, kakaa a soli a promícháme. Nakonec zlehka vařečkou vmícháme ušlehaný sníh z bílků.
  3. Těsto navrstvíme na plech vyložený pečícím papírem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 220 stupňů 5-7 minut. Těsto na plechu rozetřeme na tenkou vrstvu. Nepečeme příliš dlouho, abychom těsto nevysušily. Upečené těsto vyndáme z trouby a srolujeme ještě horké s navlhčenou utěrkou. Necháme zcela vychladnout.
  4. Čokoládovou smetanu po minimálně třech hodinách vyjmeme z lednice a mixérem vyšleháme na hladký krém.
  5. Těsto potřeme marmeládou, krémem, poklademe jahody a srolujeme. Vrch rolády polijeme rozpuštěnou čokoládou, do které jsme přidali trochu oleje, aby byla krásně lesklá, posypeme čoko rýží a necháme ztuhnout.