Čoko sušenky s kokosovým krémem – FOTOPOSTUP
SUROVINY
Těsto:
250 g polohrubá mouka
25 g kakao
100 g moučkový cukr
200 g máslo
2 ks žloutky
1/2 lžičky prášek do pečiva
Krém:
3 ks žloutky
50 g moučkový cukr
20 g hladká mouka
200 g horké mléko
40 g kokos
Čoko krém:
200 g máslo
1 bal. hořká čokoláda
moučkový cukr podle chuti
1 bal. vanilkový cukr
Dále budeme potřebovat:
kokos na posypání
čokoláda na ozdobu
POSTUP PŘÍPRAVY
- Žloutka s cukrem dáme do hrnce a metličkou vyšleháme. Následně přidáme kokos, mouku a spojíme. Za stálého míchání přidáme mléko a dobře vymícháme. Na mírném ohni vaříme hmotu do zhoustnutí a necháme zcela vychladnout. (Nejlépe je krém připravit večer, aby chladl celou noc a ráno se s ním bude lépe pracovat).
- Moučkový cukr utřeme s máslem do pěny, přidáme žloutky, kakao a vyšleháme do hladka. Přidáme 125 g mouky s práškem do pečiva a lžící promícháme. Postupně přidáváme zbylou mouku a rukou vyhneteme. Zpracujeme válec, který zabalíme do potravinářské fólie a odložíme do lednice na půl hodinu.
- Po uplynutí doby válec vyjmeme a ostrým nožem nakrájíme na plátky, které ukládáme na papírem vyložený plech. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 10 minut. Necháme vychladnout.
- Vychladlé kroužka lepíme připravenou nádivkou. Vrch ozdobíme čokoládovou náplní – čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. Máslo utřeme mixérem spolu s moučkovým a vanilkovým cukrem do pěny a postupně přidáme mírně vychladlou čokoládu.
- Krém dáme do cukrářského sáčku a navrstvíme na sušenky. Ozdobíme strouhaným kokosem a čokoládou. Dobrou chuť!
