Mrkvový quiche s hermelínem

SUROVINY
Těsto:
250 ghladké mouky
125 gmásla
1 ksvejce
40 mlvody
2 špetkysoli
Náplň:
2 kscibule
2 ksmrkve
olivový olej
sůl
Zálivka:
3 ksvejce
100 ml
12% smetany
sůl, pepř
hermelín
POSTUP PŘÍPRAVY
- V míse si smícháme mouku, vejce, sůl, máslo a vodu a vypracujeme kompaktní těsto, které uložíme asi na 2 hodiny do lednice.
- Poté ho vyválíme na pomoučeném vále a přeneseme do formy vyložené pečícím papírem. Dno propícháme vydličkou. Pečeme v předehřáté troubě při 180 stupních asi 25 minut.
- Mrkev si nastrouháme nahrubo, cibuli si nakrájíme na kolečka. Na pánvi si zeleninu osmažíme na rozpáleném olivovém oleji dozlatova a osolíme.
- Vejce si vyšleháme do pěny s trochou soli a pepře a přidáme smetanu.
- Na upečené těsto dáme osmaženou zeleninu, poklademe plátky hermelínu a zalijeme připravenou zálivkou.
- Vrátíme do trouby a pečeme dalších 25 minut.