SUROVINY

150 ghříbků (čerstvých nebo mražených )
50 gtvrdého sýra
100 gtaveného nízkotučného sýra
100 grýže
1 ksjarní cibulka
3 věrvičkytymiánu
2 listykadeřávku
kuřecí vývar
sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Na plátky nakrájené hříbky uvaříme v osolené vodě.
  2. Jemně nakrájenou cibulku spolu s rýží opražíme na sucho v hrnci. Když rýže mírně změní barvu, trochu podlijeme kuřecím vývarem. Přidáme nakrájený tymián a kadeřávek a vaříme. Často mícháme a postupně přidáváme další kuřecí vývar a vývar z hříbků.
  3. Když je rýže uvařená, mělo by v hrnci být ještě zhruba 0,5 hrnku vývaru. Do horké rýže vmícháme tavený sýr. Se sýrem už nevaříme, jen přiklopíme poklicí a necháme dojít.
  4. Rizoto rozdělíme na talíře. Navrch naskládáme hříbky a kolem ozdobíme hoblinkami tvrdého sýra.