SUROVINY

600 ghovězího zadního masa
80 gslaniny
60 gtuku
2 kspárků
1 ksklobáska
2 kskyselé okurky
2 ksvajec
1 kscibule
3 lžícehladké mouky na omáčku
plnotučná hořčice
mletý pepř
hladká mouka
sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

  1. Potřebujeme velký plátek krásného zadního hovězího masa, ten nakrájíme na plátky.
  2. Vejce uvaříme natvrdo a nakrájíme na čtvrtky, cibuli na kolečka, okurky podélně rozkrojíme. Jednotlivé plátky naklepeme, osolíme, opepříme, potřeme plnotučnou hořčicí a pak plníme, kouskem párku, slaniny, okurku, čtvrtkou vejce a kolečkem cibule.
  3. Zamotané plněné plátky masa sepneme párátkem nebo svážeme nití a lehce obalíme v hladké mouce.
  4. Závitky pak orestujeme na tuku, podlijeme horkou vodou a dusíme pod pokličkou.
  5. Když je maso měkké, ptáčky vyndáme, šťávu zalijeme hovězím vývarem a zahustíme jíškou.