SUROVINY

Těsto:

500 mlkyselé mléko
3 ČLkrystalový cukr
1 ČLsoda bikarbona
1/2 bal.prášek do pečiva
1 ksvajíčko
hladká mouka
polohrubá mouka
špetka soli

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Všechny suroviny smícháme dohromady, ručně uhněteme těsto. Těsto má být vláčné, spíše řidší. Mnoho mouky netřeba a mouku kombinujeme – i hladkou i polohrubou. Těsto nekyne. Hned ho můžeme dát na parapet a dělat fánky.
2. Těsto nařežeme na čtverce. Každý čtvereček překrojíme od jednoho konce k druhému šikmo (úhlopříčka). Pak jeden koneček zahneme dovnitř přes překrojené část a vytáhneme ze spodku venku. Takto připravené fanky pečeme v oleji na pánvi do zlata.
3. Fanky jsou křehké, jemné a vláčné. Vydrží i na druhý den a stále jsou chutné.
4. Vrch posypeme cukrem. Můžeme jíst s různými druhy polévek, nebo jen jako pamlsek.