SUROVINY

Koblihy pečené v troubě (cca 8-10 ks):
250 ghladké mouky
špetkasoli
12 gčerstvého droždí
40 gcukru krupice
125 mlmléka
2 velkéžloutky
25 gmásla
citronová kůra
marmeláda (jahoda, meruňka)
máslo a rum na potření

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Z vlažného mléka, cukru a droždí si připravte kvásek.
2. Mouku se špetkou soli prosejte do mísy. Máslo rozpusťte a nechte vychladnout.
3. Do kvásku přidejte žloutky a citronovou kůru a prošlehejte. Směs vlijte do mouky a začněte propracovávat těsto. Po chvilce přilijte zchladlé máslo a vypracujte hladké a nelepivé těsto.
4. Dejte do misky, přikryjte a nechte na teplém místě kynout. Těsto by mělo zdvojnásobit svůj objem.Připravte si formu na muffiny, kterou vyložte papírovými košíčky.
5. Vykynuté těsto rozdělte na 8-10 kousků, každý kousek v dlani zmáčkněte do placičky, doprostřed dejte lžičku marmelády a konce dobře spojte. Vytvarujte do kuličky a vložte do papírového košíčku, spojem dolů. Stejným způsobem připravte zbývající těsto. Koblihy přikryjte utěrkou a nechte ještě chvilku kynout.
6. Mezitím si troubu předehřejte na 185 stupňů.Koblihy dejte péct do vyhřáté trouby na 12-15 minut (podle velikosti). Rozpusťte kousek másla, přidejte trochu rumu a touto směsí koblihy ihned po vytažení z trouby potřete. Nechte vychladnout, před servírováním pocukrujte.
7. Koblihy jsou nejlepší čerstvě upečené, ale chutnají skvěle i druhý den.