Nebe v hubě – kakaová kolečka s poctivým máslovým krémem
SUROVINY
Těsto:
300 gkvalitní máslo
400 ghladká mouka
5 PLkakao
4 kapkyvanilkový extrakt
2 ksžloutky
150 gmoučkový cukr
Krém:
200 gkvalitní máslo
3 bal.kvalitní vanilkový cukr
300 gkr. cukr
6 kscelá vejce
Zdobení:
čokoládová poleva
POSTUP PŘÍPRAVY
- Hladkou mouku spolu s kakaem a moučkovým cukrem prosejeme do misky. Přidáme na kousky nakrájené máslo pokojové teploty, vanilku a žloutky. Vše spolu zpracujeme do kuličky, zabalíme do fólie a odložíme na hodinu do chladničky.
- Zatímco těsto chladně, můžeme připravit krém. Máslo vyšleháme do pěny. Ve vodní lázni vyšleháme celá vejce s cukrem do tuhé pěny a postupně přidáváme vychladlou vajíčkovou hustou pěnu do másla. Šleháme dokud nedostaneme hladký krém, který dáme do cukrářského sáčku.
- Odleželé těsto rozválíme na pracovní desce na tenčí plát, ze kterého kulatou formičkou vykrájíme kolečka, které ukládáme na papírem vyložený plech a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů dozlatova. Netrvá to dlouho, cca 5 minut.
- Slepujeme je krémem a vrch ozdobíme podle vlastní fantazie – čokoládou a zbylým krémem.
