Máte chuť na knedlík, ale nemáte čas ho připravovat několik hodin ani se vám nechce kupovat klasický bílý knedlík v obchodě? Zkuste tuto rychlou celozrnnou variantu. 

Ingredience na 4 porce

• 1 hrnek celozrnné špaldové mouky
• 1 hrnek mléka
• 1 vejce
• 1/2 pytlíky prášku do pečiva bez fosfátů
• 1 kus celozrnného rohlíku
• 1 PL sekané pažitky
• sůl
• olej na vymazání hrnečků

Postup

Celkový čas přípravy: 45 min

1. Připravíme si hrnky o objemu 250 ml.
2. Do mísy prosijeme mouku, sůl a prášek do pečiva.
3. Mléko necháme ohřát na pokojovou teplotu a přidáme do mísy.
4. Z vajíček oddělíme bílek a žloutek. Žloutky přidáme do těsta a bílky vyšleháme na tuhý sníh.
5. Rohlík nakrájíme na kostičky a spolu s pažitkou přidáme do mísy. Zpracujeme těsto.
6. Bílkový sníh opatrně zamícháme do těsta.
7. Hrnky vymažeme olejem a plníme je asi do 3/4 těstem. Toto množství těsta by vám mělo vyjít na 4 hrnky.
8. Do hrnce dáme vařit vodu tak, aby sahala asi do poloviny výšky hrnečků. Na dno dáme složený hadr a na něj naskládáme hrnečky.
9. Knedlíky vaříme ve vodní lázni 33 minut, poté vyklopíme, nakrájíme a podáváme.