SUROVINY

500 ml polotučného mléka

100 g másla

1 lžička soli

350 g hrubé mouky

2 ks vejce

zralé pevné meruňky cca 800 g

přepuštěné máslo k polití

moučkový cukr a libovolné “sypání”

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Do mléka dáme máslo a sůl a přivedeme k varu.
2. Jakmile se máslo rozpustí, vsypeme všechnu mouku a důkladně mícháme, dokud se těsto nezačne “odpalovat” od stěn a dna hrnce, což trvá pár minut.
3. Těsto necháme vychladnout, pak přidáme vejce a důkladně je vpracujeme do těsta.
4. Těsto rozdělíme na dvě poloviny a z každé vyválíme hada, ze kterého odkrajujeme stejné kousky (z každého hada cca 15 ks). Okrojky zplacatíme a vytáhneme okraje. Přidáme meruňky, které musí být zcela suché. Zabalíme velice pečlivě a v dlaních zakulatíme.
5. Vaříme v mírně osolené vodě 15 minut od doby, kdy nám knedlíky vyplavou k hladině.
6. Na talířích posypeme cukrem, mletým mákem nebo osmaženou strouhankou, mletými ořechy, perníkem nebo oslazenou zakysanou smetanou či šlehačkou… každý to, co má rád.