SUROVINY

550 g hladká mouka

250 ml teplá voda

5 ks brambory

1 PL kr. cukr

špetka sůl

na smažení olej

250 g houby

4 ks cibule (menší)

1 ks mrkev

1 lžičku sušené droždí

50 g máslo

vajíčko na potření

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Brambory uvaříme v osolené vodě do měkka. Po uvaření je scedíme, očistíme a nastrouháme na jemném struhadle.
2. Do velké misky dáme teplou vodu, přidáme droždí, cukr, sůl a dobře promícháme. Přidáme teplé brambory a změklé máslo. Vše důkladně promícháme a zpracujeme hmotu, do které postupně přidáváme mouku. Hotové těsto necháme na teplém místě odpočívat přibližně půl hodinu.
3. Zatímco těsto odpočívá, připravíme si nádivku. Cibuli nasekáme nadrobno, houby na plátky a mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Takto nakrájené suroviny orestujeme na trošce oleje a necháme mírně vychladnout.
4. Těsto na pomoučené pracovní desce rozválíme na hrubší plát. Na kraj navrstvíme náplň, těsto přeložíme, odkrojíme a nakrájíme na kousky o šířce cca 5-7 cm. Ukládáme na papírem vyložený plech.
5. Před pečením bochánky potřeme rozšlehaným vajíčkem a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů. Pečeme cca 20 minut.
6. Podáváme například se zakysanou smetanou.