Pestrý salát do skleniček, který vydrží celý rok
Čas přípravy:80 min
Čas vaření:40 min
UROVINY
3 kg rajčata
1 kg okurky
3 ks červená paprika
3 ks zelená paprika
4 ks cibule
1 hlávka česnek
podle chuti kopr, petrželka
120 g olej
podle chuti sůl, pepř
podle potřebybobkový list
podle chuti chilli papriky
ocet – lžičku do každé sklenice
kr. cukr – lžičku do každé sklenice
POSTUP PŘÍPRAVY
- Zeleninu omyjeme a nakrájíme. Rajčata, okurky a papriky nakrájíme na proužky, cibuli na kolečka, česnek nasekáme nadrobno a zelené bylinky prsty natrháme.
- Zeleninu smícháme ve větší misce, přidáme podle chuti sůl, pepř, přidáme natrhaný kopr a petrželku, zalijeme olejem a necháme odstát 20 minut.
- Po 20 minutách směs zeleniny ještě jednou promícháme. Připravíme si čisté a suché sklenice, na dno uložíme bobkový list a pár kuliček pepře. Naplníme salátem. Na vrch dáme lžičku cukru a octa. Můžete přidat i chilli papričky, to už je na každého chuti.
- Zakryjeme víčkem a necháme chvíli odstát. Po chvíli vezmeme víčko a dolijeme po vrch šťávu ze salátu. Pořádně uzavřeme a sterilujeme. Já sterilizuji 40 minut v páře.
- Sklenice pak vyberu, otočím dnem vzhůru a nechám takto mírně vychladnout. Pak je otočím a nechám na pracovní desce v kuchyni zakryté utěrkou zcela vychladnout. Skladujeme v tmavé chladné místnosti.
