SUROVINY

1 l plnotučné mléko

200 g zakysaná smetana

2 ks vejce

1 lžička sůl

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Vajíčka důkladně vidličkou smícháme se solí a zakysanou smetanou.
2. Připravíme si bavlněnou utěrku, dobře ji opláchneme pod studenou vodou a vyložíme jí větší sítko.
3. Do rozmíchaných vajíček se solí a zakysanou smetanou nalijeme mléko a vaříme na mírném ohni za občasného míchání po dobu 5 minut.
4. Po 5 minutách se začnou vytvářet hrudky. Celou hmotu nalijeme do sítka s utěrkou a dobře stlačíme, abychom se zbavili přebytečné tekutiny. Utěrku zavážeme, sýr necháme okapat cca 20 minut, přendáme do lednice a necháme pořádně vychladit.
5. Z uvedeného množství surovin vám vyjde cca 300 g sýra. Záleží však na tom, zda sýr bude sušší nebo ne.