SUROVINY

Korpus:

1 ksvejce

100 gvlašské ořechy

15 ghladká mouka

100 gmoučkový cukr

špetkasůl

Krém:

3 ksžloutek

100 gkrystalový cukr

100 ghořká čokoláda

35 gvoda

150 gmáslo

25 gkakao

Poleva:

100 ghořká čokoláda

1 lžícekokosový olej

POSTUP PŘÍPRAVY

1. V misce důkladně smícháme mleté ořechy s moukou, cukrem, solí a vajíčkem. Pokud by byla směs řidší, můžeme přidat ještě za hrst ořechů.
2. Směsí naplníme cukrářský sáček a na plech vystlaný pečícím papírem stříkáme do kruhu o průměru 2 cm, s dost velkými rozestupy. Pečeme při 160 °C přibližně 20 minut. Necháme vychladnout na plechu.
3. Žloutky vyšleháme a cukr s vodou dáme vařit do hrnce. Cukr s vodou vaříme, než cukr úplně roztaje a začnou se tvořit velké bubliny.
4. Poté za stálého šlehání nalijeme ke žloutkům. Šleháme, až dostaneme hustou a světlou pěnu, do které přidáme studené máslo nakrájené na kostičky, kakao a vlažnou rozpuštěnou čokoládu.
5. Vymícháme hladký krém, kterým naplníme cukrářský sáček s ozdobnou špičkou. Ozdobně ho naneseme na upečený základ a dáme ztuhnout.
6. Čokoládu rozpustíme spolu s olejem ve vodní lázni. Studené dortíky namáčíme v čokoládové polevě, můžeme ozdobit ořechem a necháme ztuhnout v chladničce.