SUROVINY

Těsto:

200 gmáslové sušenky

90 gmáslo

1 lžícekakao

Náplň:

250 gmascarpone

200 gzakysaná smetana

250 gjemný tvaroh

1 ksmargot čokoláda

3 kssójový suk čokoláda

25 gkokos

2,5 lžícerum

30 gmoučkový cukr

1 ksvejce

Čokoládová ganache:

80 mlsmetana ke šlehání

150 gčokoláda

POSTUP PŘÍPRAVY

1. V mixéru rozmixujeme sušenky a přidáme kakao, krátce promixujeme. Nakonec přidáme rozpuštěné máslo a promícháme. Na dno formy dáme pečící papír, pozor pouze na spodek, kraje nemusíme. Sušenky natlačíme do pečící formy o průměru 23 cm a pečeme 10 min na 150 stupňů. Dokud se peče těsto – sušenkový základ, připravíme krém.
2. Margot rozmixujeme na menší kousky a odložíme na bok. Potom rozmixujeme sójové tyčinky na malé kousky. Krém připravíme tak, že mascarpone, tvaroh, zakysanou smetanu, cukr, kokos, rum, rozmixované sójové tyčinky a vajíčko rozmixujeme pomocí mixéru.
3. Na předpečený korpus nasypeme rozmixovanou margot a na to nalijeme krém. Dáme péct na 150-160 stupňů na 50 až 60 min. Sledujeme a začne-li být žlutý z boků, klidně troubu vypneme. Po upečení je dobré nechat cheesecake v troubě, aby se nepřetrhl.
4. Pokud je cheesecake vychladlý, můžeme na něj dát čokoládovou ganache. Připravíme si ji tak, že v hrnci rozpustíme čokoládu se smetanou. Potom nalijeme na vychladlý koláč.
5. Dáme do chlaničky na noc.