SUROVINY

700 ghl. mouka

300 gpolohrubá mouka

1 a 1/2 bal.prášek do pečiva

1 bal.vanilkový cukr

200 gkr. cukr

2 ksžloutky (z toho 1 na potření)

2 ksbílky (sníh)

1dclolej

špetkasůl

5 dclmléko

42 gdroždí

podle chutirozinky

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Z droždí a trochy teplého mléka si uděláme kvásek. Mouky prosejeme i s práškem do pečiva, přidáme kr. cukr, vanilkový cukr, špetku soli, olej, zbylé teplé mléko, 1 žloutek a s vyběhnutým kváskem zamícháme těsto, do kterého přimíchat sníh ze dvou bílků.
2. Vypracujeme vláčné těsto, do kterého nasypeme rozinky předem namočené v teplé vodě.
3. Necháme kynout. Z vykynutého si uděláme 5 bochníků, které vytvarujeme do válečků. Z nich upleteme cop. Vložíme do vymazané formy.
4. Z posledního žloutku smíchaného s mlékem si potřeme povrch Paschy.
5. Znovu necháme kynout.
6. Pečeme na 160 st asi 40 minut.