Čas přípravy:20 min

Čas vaření:70 min

SUROVINY

Těsto:

180 gpolohrubá mouka

35 gmoučkový cukr

100 gmáslo

1/2 lžičkyprášek do pečiva

3 ksžloutek

Jablečná vrstva:

600 gjablko

1 lžičkakukuřičný škrob

1 lžičkamletá skořice

Sníh z bílků:

3 ksbílek

špetkasůl

220 gkrystalový cukr

20 gvanilkový cukr

1 lžícekukuřičný škrob

K posypání:

trochuořechy

POSTUP PŘÍPRAVY

1. Do másla přidáme mouku, prášek do pečiva a moučkový cukr. Důkladně promícháme. Přidáme žloutky a vypracujeme těsto. Těsto vyválíme do pekáče o rozměrech 21×21 cm.
2. Jablečná náplň:
   Jablka nastrouháme na velkém struhadle. Vymačkáme šťávu. Přidat škrob a skořici, promícháme a dáme na těsto.
3. Sníh z bílků:
   Bílky vyšleháme se špetkou soli a cukrem na hustý sníh. Přidáme vanilkový cukr a škrob. Znovu lehce vyšleháme. Bílkový sníh navrstvíme na jablka. Vrch koláče posypeme mandlovými lupínky nebo nasekanými ořechy. Pečeme 30 minut při 175 °C.
   A dalších 40 minut při 150 °C.