Nevím jak vám, ale mně se podzim kromě jiných potravin pojí i s dýní. A moc ráda z ní připravuji i sladké recepty. Myslím si, že jsou výborným oživením či obměnou tradičních koláčů. Tentokrát tady mám cheesecake s využitím pyré z dýně hokkaido.

45 min

Čas přípravy

60 min

Čas vaření

Suroviny

Základ

170 g

ovesné vločky

80 g

mleté vlašské ořechy

100 g

máslo

1 ks

vejce

2-3 lžíce

med

Krém

500 g

jemný tvaroh

200 g

pomazánkové máslo/ cream cheese

450 g

pyré z dýně hokkaido

4-5 lžíc

med

3 ks

vejce

2 lžíce

hladká špaldová mouka (nebo vanilkový pudinkový prášek)

2 lžičky

mletá skořice

1/4 lžičky

mletý zázvor

Poleva

1 ks

kyselá smetana

1 bal.

vanilinový cukr

Postup receptu

1. Ovesné vločky rozmixujeme. Smícháme s mletými vlašskými ořechy. Přidáme vajíčko, rozpuštěné máslo a med. Vše spolu utřeme. Připravenou směs uplácáme na dno dortové formy (průměr 24cm) vystlané pečícím papírem (pouze na spodku). Popícháme vidličkou a pečeme v troubě vyhřáté na 180 stupňů cca 10 minut.
2. Krém připravíme smícháním tvarohu, pomazánkového másla a dýňového pyré. Do této směsi po jednom zašleháme vajíčka. Následně přidáme mouku, sladidlo, koření a vše dohromady promícháme (případně zašleháme ručním mixérem). Krém nalijeme na připravený základ a dáme péct do trouby vyhřáté na 150 stupňů přibližně 1 hodinu. Při pečení cheesecake dávám na spodek trouby plech s vodou.
3. Po upečení se může cheesecake ve středu jemně třást. Necháme ho ve vypnuté pootevřené troubě ještě alespoň půl hodiny vychladnout. Po vychladnutí ho potřeme zakysanou smetanou smíchanou s vanilínovým cukrem. Ozdobíme dle vlastní fantazie a odložíme do chladničky, nejlépe přes noc.