Domácí krtkův dort

Rozpočet
Těsto na korpus:
- 250 g polohrubé mouky
- 1 balíček prášku do pečiva
- 2 vrchovaté lžíce holandského kakaa
- 150 g moučkového cukru
- 4 žloutky
- 100 ml oleje
- 150 ml mléka
- 2-3 lžíce rumu
- 4 bílky
- špetka soli
- 1 balíček vanilkového cukru
Náplň:
- 5-6 malých banánů
- 3 kelímky smetany ke šlehání (33 a 40%)
- 1 balíček ztužovače
- podle chuti moučkový cukr
- 100 g strouhané hořké čokolády
Ostatní:
- máslo na vymazání dortové formy
- strouhanka na vysypání
Postup
Dortovou formu vymažeme rozpuštěným zchladlým máslem a vysypeme strouhankou.
Mouku promícháme s kakaem a práškem do pečiva a vše prosejeme. Žloutky ušleháme s olejem a moučkovým cukrem do husté pěny a zašleháme mléko s rumem. Z bílků a špetky soli ušleháme měkký sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové pěny pak po částech vmícháme sypkou směs a sníh z bílků. Těsto vlijeme do připravené formy, urovnáme a pečeme při teplotě 180°C po dobu 30-35 minut. Po upečení (zkusíme špejlí) odstraníme z formy ráfek a necháme korpus vychladnout. Po vychladnutí korpus po obvodu ořízneme zhruba 15 mm od okraje a střed opatrně vydlabeme vidličkou tak, aby dno zůstalo neporušené. Vydlabaný piškot rozdrobíme. Na náplň ušleháme smetany s moučkovým cukrem a ztužovačem a vmícháme strouhanou čokoládu. Do vydlabané části korpusu uložíme těsně vedle sebe banány, na ně navršíme připravenou smetanovou náplň a vytvoříme kopeček. Nahoru namačkáme vrstvu rozdrobeného piškotu. Dezert uložíme na několik hodin do chladničky a pak jej nakrájíme na dílky.
Zdroj
Internet – upraveno














