Rozpočet

Piškot:

• 4 žloutky
• 100 g krupicového cukru
• 2 lžíce horké vody
• 50 g polohrubé mouky
• 50 g solamylu
• špetka soli
• 4 bílky
• špetka prášku do pečiva

Máslový krém:

• 200 ml mléka
• 2 rovné lžíce polohrubé mouky
• 2 mírně navršené lžíce krupicového cukru
• 200 g másla
• 100 g moučkového cukru
• podle chuti rum

Ostatní:

• papír na pečení
• 2 lžíce rybízové marmelády
• narůžovo obarvený krupicový cukr
• růžové cukrové perličky
• růže a lístky z modelovací hmoty

Postup

Den předem si připravíme ozdoby z libovolné modelovací hmoty (použila jsem K2).

Z mléka, cukru a mouky uvaříme kaši, přikryjeme ji potravinovou fólií a necháme vychladnout. Máslo a moučkový cukr ušleháme do pěny, po částech zašleháme uvařenou zchladlou kaši a přimícháme rum. Asi třetinu krému dáme stranou na zdobení.

Žloutky umícháme s krupicovým cukrem a horkou vodou do pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a spolu s moukou, solamylem a práškem do pečiva zamícháme do žloutkového krému. Těsto rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a při 180°C  pečeme 8 minut dorůžova. Horký piškot přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Po zchladnutí potřeme plát slabou vrstvou marmelády a krémem. Svineme roládu, zatočíme ji do alobalu a necháme vychladit. Potom povrch potřeme částí odloženého krému, obalíme obarveným cukrem (nahoře necháme pruh volný), ozdobíme zbytkem krému, růží z modelovací hmoty a cukrovými perličkami.

Poznámka

Pokud si přečtete recepty na rolády, které jsem za poslední dva týdny zveřejnila, zjistíte, že jsem dříve (tj. před zhruba deseti roky) piškot dělala pořád stejný, jen s malými obměnami. Později jsem se víc odvázala. 

Dodatek

Tohle byla poslední z rolád, které jsem upekla a nafotila před více než deseti roky a během uplynulých dvou týdnů „zrekonstruovala“. Další rolády už budou čerstvé.