Rozpočet

Těsto:

• 8 bílků
• špetka soli
• 240 g krupicového cukru
• 140 g hladké mouky
• 100 g mandlové moučky
• 1/2 lžičky prášku do pečiva
• 4 lžíce oleje

Krém:

• 200 g hořké čokolády
• 190 g (1 kelímek) zakysané smetany

Ostatní:

• papír na pečení
• 200 g 40% šlehačky (bez cukru)
• nadrobno sekané mandle na posypání

Postup

Bílky ušleháme dotuha se solí a po částech zašleháme krupicový cukr. Přimícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a mandlovou moučkou. Nakonec vmícháme po lžících olej. Těsto vylijeme a rovnoměrně rozetřeme na plech vyložený papírem na pečení a pečeme při 170°C po dobu asi 15 minut. Upečený plát přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme jej vychladnout. Na krém rozpustíme nad párou čokoládu, odstavíme a vmícháme zakysanou smetanu. Zchladlý plát podélně rozřežeme na třetiny, promažeme krémem a šlehačkou a složíme. Část krému odložíme a potřeme jí celý sestavený korpus, Nahoru nasypeme sekané mandle. Řezy uložíme do chladničky a po ztuhnutí krému je nakrájíme na silnější plátky.

Poznámka

Na řezy jsem zpracovala různé zbytky a moc se s nimi nepárala.