Rozpočet

Těsto:

  • 5 žloutků
  • 150 g moučkového cukru
  • 250 g tvarohu z vaničky
  • 125 g másla
  • 200 g polohrubé mouky
  • 1 balíček prášku do pečiva
  • 50 g strouhaných vlašských ořechů
  • 50 g strouhané hořké čokolády
  • 25 g strouhaných oloupaných mandlí
  • 25 g strouhaných piškotů
  • 2-3 lžíce mléka
  • 5 lžic rumu
  • 5 bílků
  • špetka soli
  • 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

  • máslo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
  • moučkový cukr na posypání upečené bábovky

Postup

Formu na bábovku vymažeme změklým máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva, strouhanými ořechy, mandlemi, piškoty a čokoládou. V míse rozšleháme žloutky s moučkovým cukrem, tvarohem, rozpuštěným zchladlým máslem a rumem. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové hmoty pak po částech vmícháme sypkou směs a mléko a nakonec sníh z bílků. Polotekuté těsto vlijeme do připravené formy, urovnáme povrch a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 50 minut. Upečenou bábovku (zkusíme špejlí) necháme několik minut vydýchat ve formě a pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku. Vychladlou bábovku přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.

Poznámka

V téhle bábovce jsem zužitkovala zbytky strouhaných mandlí, ořechů, piškotů a čokolády. Výsledek nebyl špatný.

Tvarohová bábovka s ořechy, mandlemi a čokoládou

Tvarohová bábovka s ořechy, mandlemi a čokoládou

Tvarohová bábovka s ořechy, mandlemi a čokoládou

Tvarohová bábovka s ořechy, mandlemi a čokoládou

Tvarohová bábovka s ořechy, mandlemi a čokoládou