Rozpočet

Těsto:

• 500 ml bílků
• špetka soli
• 200 g třtinového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 150 g strouhaných vlašských ořechů
• 100 g strouhané hořké čokolády
• 50 g strouhaných piškotů
• 150 g polohrubé mouky
• půl lžičky prášku do pečiva
• 150 ml oleje

Ostatní:

• sádlo na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání upečené bábovky

Postup

Větší formu na bábovku vymažeme změklým sádlem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva, strouhanými ořechy, piškoty a čokoládou.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a po částech do něj zašleháme třtinový a vanilkový cukr. Potom vmícháme opět po částech sypkou směs a nakonec po troškách olej. Polotekuté těsto vlijeme do připravené formy, urovnáme povrch a pečeme v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 40 minut, potom teplotu snížíme na 160°C, formu přikryjeme pečícím papírem a bábovku 20 minut dopékáme. Upečenou bábovku (zkusíme špejlí) necháme několik minut vydýchat ve formě a pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku. Vychladlou bábovku přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.