Rozpočet

Těsto:

• 5 žloutků
• 150-200 g hnědého třtinového cukru
• 5 lžic horké vody
• 225 ml jogurtové majonézy
• 200 g polohrubé mouky
• půl balíčku prášku do pečiva
• 2 vrchovaté lžíce kapučína s libovolnou příchutí (použila jsem klasik)
• 5 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

• tuk na vymazání a strouhanka na vysypání bábovkové formy
• moučkový cukr na posypání upečené bábovky

Postup

Formu vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Prosátou mouku promícháme s kapučínem a práškem do pečiva.

Žloutky vyšleháme s třtinovým cukrem a horkou vodou do husté pěny. Z bílků a špetky ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové pěny vmícháme majonézu a dále střídavě prosátou sypkou směs a tuhý sníh z bílků. Těsto vlijeme do připravené formy a pečeme při 150°C po dobu 50-60 minut. Upečenou bábovku (zkusíme špejlí) necháme vydýchat několik minut ve formě, pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku a po vychladnutí přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.