Rozpočet

Těsto:

• 4 žloutky
• 4 mírně navršené lžíce moučkového cukru
• 4 vrchovaté lžíce majonézy
• 2 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
• 2 vrchovaté lžíce hladké mouky
• 1 rovná lžička prášku do pečiva
• 4 bílky
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Náplň:

• pikantní džem (použila jsem ostružinový)
• kešu pasta (ze zdravé výživy)
• 3 lžíce datlového sirupu

Poleva:

• 200 g hořké čokolády
• 50 g másla
• 3 lžíce datlového sirupu

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy
• strouhaná hořká čokoláda
• mléčné křupinky

Postup

Koláčovou formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Žloutky rozšleháme v míse s moučkovým cukrem a majonézou. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové směsi pak po částech vmícháme obě prosáté mouky s práškem do pečiva a sníh z bílků. Umícháme polotekuté těsto, vlijeme je do připravené formy a urovnáme povrch. Koláč pečeme při 170°C po dobu 35 minut. Upečený koláč překlopíme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Mezitím si připravíme náplň – kešu pastu smícháme s datlovým sirupem – a polevu – rozpustíme čokoládu s máslem, odstavíme a vmícháme datlový sirup. Zchladlý koláč překlopíme na rovnou podložku s papírem na pečení a jednou prořízneme. Spodní plát potřeme náplní a horní zevnitř džemem. Pláty slepíme, zatížíme a celý korpus přelijeme čokoládovou polevou. Polevu oškrábneme z papíru, koláč po obvodu posypeme strouhanou čokoládou a na střed nasypeme mléčné křupinky. Po ztuhnutí polevy koláč přendáme na rovný talíř a uložíme do chladničky. Vychlazený moučník nakrájíme na dílky.

Poznámka

Korpus můžeme pokropit rumem.