Rozpočet

Těsto:

• 7 bílků
• špetka soli
• 140 g krupicového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 rovná lžička sušené citrónové kůry
• 140 g kokosové moučky
• 140 g polohrubé mouky
• 140 g sušeného ananasu
• 7 lžic oleje

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhaný kokos na vysypání formy
• alobal nebo papír na pečení na přikrytí
• moučkový cukr na posypání chlebíčku

Postup

Formu na chlebíček (použila jsem formu na vánočku, měla potřebnou velikost) vymažeme máslem, vysypeme strouhaným kokosem a uložíme do chladničky.

Mouku smícháme s drobně nakrájeným ananasem, citrónovou kůrou a kokosovou moučkou. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj krupicový a vanilkový cukr. Vmícháme sypkou směs a nakonec olej. Těsto urovnáme do připravené formy a pečeme při teplotě 160°C po dobu 30 minut. Asi po 20 minutách chlebíček přikryjeme alobalem nebo papírem na pečení. Upečený chlebíček necháme několik minut stát ve formě, pak jej vyklopíme na kuchyňskou mřížku a po zchladnutí pocukrujeme a nakrájíme.

Poznámka

Na kokosovou moučku jsem rozmixovala kokosovou pastu koupenou ve zdravé výživě.