Rozpočet

Těsto:

• 5 žloutků
• 150 g krupicového cukru
• 200 g smetany
• 100 ml oleje
• 50 g strouhaných kešu oříšků
• 50 g strouhaných neloupaných mandlí
• 50 g strouhaných lískových oříšků
• 250 g polohrubé mouky
• 1 balíček prášku do pečiva
• 5 bílků
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

• tuk na vymazání a strouhanka na vysypání formy
• moučkový cukr na posypání upečené bábovky

Postup

Formu na bábovku vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Prosátou mouku smícháme s práškem do pečiva, strouhanými oříšky a mandlemi.

V míse rozšleháme žloutky s krupicovým cukrem, olejem a smetanou. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do smetanovo žloutkové tekutiny pak po částech vmícháme sypkou směs a sníh z bílků. Polotekuté těsto vlijeme do připravené formy, urovnáme povrch a pečeme v troubě vyhřáté na 170°C po dobu 50-60 minut. Upečenou bábovku (zkusíme špejlí) necháme několik minut vydýchat ve formě a pak ji překlopíme na kuchyňskou mřížku. Úplně vychladlou bábovku přendáme na rovný talíř, pocukrujeme a nakrájíme.