Rozpočet

Těsto:

• 15 nastřádaných bílků
• půl lžičky soli
• 5 navršených lžic krupicového cukru
• 2 balíčky vanilkového cukru
• 150 g nastrouhaného marcipánu
• 75 g strouhaných čokoládových sušenek
• 3 vrchovaté lžíce polohrubé mouky
• 3 lžíce rumu
• 5 lžic oleje

Poleva:

• 100 g hořké čokolády
• 200 g zakysané smetany

Ostatní:

• papír na pečení
• olej ve spreji na postříkání
• pikantní marmeláda
• čokoládové lupínky na posypání

Postup

Plech vyložíme papírem na pečení a postříkáme olejem ve spreji.

Bílky ušleháme dotuha se solí a po částech zašleháme krupicový a vanilkový cukr. Přimícháme prosátou mouku se strouhanými sušenkami a strouhaným marcipánem. Nakonec vmícháme po lžících rum a olej. Těsto vylijeme a rovnoměrně rozetřeme na připravený plech a pečeme při 180°C po dobu asi 20 minut. Upečený plát přetáhneme i s papírem na kuchyňskou mřížku a necháme jej vychladnout. Na polevu rozpustíme nad párou čokoládu, odstavíme a vmícháme zakysanou smetanu. Zchladlý plát potřeme nejprve slabou vrstvou marmelády, na ni naneseme čokoládovou polevu, a tu posypeme čokoládovými lupínky. Řezy uložíme do chladničky a po ztuhnutí polevy je nakrájíme na čtverce, obdélníky nebo kosočtverce.