Rozpočet

Těsto:

• 3 žloutky
• 120 g krupicového cukru
• špetka soli
• 420 g bílého jogurtu
• 1 vrchovatá lžička čerstvé nebo sušené citrónové kůry
• 240 g polohrubé mouky
• půl balíčku prášku do pečiva
• 3 bílky
• špetka soli
• 1 balíček vanilkového cukru

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání koláčové formy
• 120 g dětských piškotů
• pikantní džem (višňový, malinový, jahodový, …)
• čokoládové lupínky
• moučkový cukr

Postup

Koláčovou formu vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky. Piškoty slepíme po dvou džemem.

Žloutky rozšleháme v míse s krupicovým cukrem, jogurtem, solí a citrónovou kůrou. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do jogurtové směsi pak po částech vmícháme prosátou mouku s práškem do pečiva a sníh z bílků. Umícháme polotekuté těsto, zhruba třetinu rozetřeme na dno koláčové formy, hustě poklademe slepenými piškoty a na ně nalijeme zbytek těsta. Formou několikrát lehce klepneme, aby se těsto dostalo do mezer mezi piškoty. Na závěr posypeme těsto čokoládovými lupínky a formu vložíme do trouby vyhřáté na 170°C. Koláč pečeme 40 minut do zlatohněda. Upečený koláč necháme zchladnout ve formě, pak jej přendáme na rovný talíř a po obvodu pocukrujeme (není nutné, to bylo jen na ozdobu).