Rozpočet

Těsto:

• 3 žloutky
• 60 g krupicového cukru
• 6 lžic rozpuštěného zchladlého másla
• 3 bílky
• špetka soli
• půl balíčku vanilkového cukru
• 250 g strouhaných čokoládových sušenek
• půl lžičky mleté skořice
• půl balíčku prášku do pečiva
• trocha mléka

Ostatní:

• máslo na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy

Dokončení:

• 100 g hořké čokolády
• malý kousek tuku Omega
• půl balíčku mléčných čokoládových lupínků

Postup

Formu na srnčí hřbet vymažeme máslem, vysypeme hrubou moukou a uložíme do chladničky.

Strouhané sušenky smícháme s mletou skořicí a práškem do pečiva (množství můžeme doplnit strouhanými piškoty a čokoládou).

Žloutky ušleháme s krupicovým cukrem a rozpuštěným máslem do husté pěny. Z bílků a špetky soli ušleháme pevný sníh a zašleháme do něj vanilkový cukr. Do žloutkové hmoty pak po částech vmícháme sypkou směs, sníh z bílků a mléko. Těsto urovnáme do připravené formy a pečeme při teplotě 160°C po dobu 35-40 minut. Upečený srnčí hřbet necháme několik minut stát ve formě, pak jej vyklopíme na kuchyňskou mřížku a po zchladnutí potřeme čokoládou rozpuštěnou s kouskem Omegy a posypeme čokoládovými lupínky.