Rozpočet

Těsto na dvě formy: 

• 12 bílků, špetka soli
• 240 g krupicového cukru
• 6 vrchovatých lžic hladké mouky
• 6 vrchovatých lžic polohrubé mouky
• 200 g krájených lískových a vlašských ořechů
• 200 g nakrájené hořké čokolády
• 200 g nahrubo nasekaného sušeného a kandovaného ovoce
• 6 velkých lžic rozpuštěného másla

Ostatní:

• máslo na vymazání a strouhanka na vysypání forem
• 200 g rozpuštěné hořké čokolády na potření
• griliáš na posypání upečených chlebíčků

Postup

Dvě chlebíčkové formy vymažeme máslem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh a po částech do něj zašleháme krupicový cukr. Dále po částech přimícháme prosátou hladkou a polohrubou mouku, přidáme krájené ořechy, ovoce a čokoládu a nakonec po lžících rozpuštěné zchladlé máslo. Opatrně promícháme, těsto rozdělíme do připravených forem a urovnáme povrch. Pečeme při 160°C asi 45 minut dočervena. Upečené chlebíčky vyklopíme na kuchyňskou mřížku a necháme je vychladnout. Mezitím si rozpustíme čokoládu a štětcem ji pak naneseme na zchladlé chlebíčky. Shora posypeme griliášem a po ztuhnutí polevy nakrájíme chlebíčky na silnější plátky.