Rozpočet:

 6 ks: 300 g polohrubé mouky, 360 g bílého jogurtu, 120 g moučkového cukru, špetka soli, 2 vejce, 1 lžička prášku do pečiva, 1 lžička citrónové kůry, 2 lžíce oleje.

Čerstvé borůvky, strouhané ořechy nebo máslová drobenka.

Tuk na vymazání a strouhanka na vysypání misek a moučkový cukr na posypání upečených muffinů.

Postup:

Misky na muffiny vymažeme tukem, vysypeme strouhankou a uložíme do chladničky.

Celá vejce rozšleháme s moučkovým cukrem, solí, olejem a jogurtem a přidáme citrónovou kůru. Mouku promícháme s práškem do pečiva a vmícháme do jogurtové směsi. Umícháme těsto husté asi jako na lívance. Na dno každé z připravených misek dáme lžíci těsta a lžíci borůvek, opakujeme ještě jednou a potom vršek posypeme strouhanými ořechy nebo máslovou drobenkou. Pečeme v troubě vyhřáté na 160-170°C po dobu 25-30 minut. Upečené horké muffiny poprášíme moučkovým cukrem.