Rozpočet:

3 žloutky, 150 g moučkového cukru, 1 vanilkový cukr, citrónová kůra, 150 g polohrubé mouky, 3 lžíce oleje, 3 lžíce rumu, 1 rovná lžička prášku do pečiva, sníh ze 3 bílků, špetka soli.

Máslo na vymazání a strouhané ořechy na vysypání formy, asi 15 středně velkých čerstvých meruněk, hrst krájených vlašských ořechů a moučkový cukr na posypání upečeného koláče.

Postup:

Velkou koláčovou formu vymažeme máslem a vysypeme strouhanými ořechy. Meruňky, omyjeme, rozpůlíme, vypeckujeme, rozložíme řeznou stranou dolů po celé ploše koláčové formy a posypeme krájenými ořechy.

Ušleháme žloutky s moučkovým a vanilkovým cukrem, zašleháme olej a rum a vmícháme mouku s práškem do pečiva, citrónovou kůru a tuhý sníh z bílků se špetkou soli. Těsto vlijeme doprostřed koláčové formy s meruňkami, rozetřeme ke kraji a pečeme při 150-160°C po dobu 35-40 minut. Koláč necháme ve formě trochu zchladnout a pak jej překlopíme na kuchyňskou mřížku. Po úplném vystydnutí koláč přendáme na velký talíř, pocukrujeme a nakrájíme.