Rozpočet:

75 g másla, 150 g moučkového cukru, 1 balíček vanilkového cukru, 3 žloutky, 4-5 lžic rumu, 200 g polohrubé mouky, špetka soli, sníh ze 3 bílků, citrónová kůra, tuk na vymazání a hrubá mouka na vysypání formy.

Rybízová marmeláda, několik větších čerstvých jahod, želatina připravená podle návodu.

Postup:

Moučkový a vanilkový cukr vymícháme se změklým máslem do pěny a po jednom přidáváme žloutky, dále rum a citrónovou kůru. Z bílků a špetky soli ušleháme tuhý sníh. Do máslového krému pak přidáváme střídavě bílkový sníh a mouku. Opatrně promícháme. Těsto rozetřeme do připravené kulaté formy a pečeme při 160°C po dobu 25 minut. Upečený korpus vyklopíme na kuchyňskou mřížku a necháme vychladnout. Střed (prohlubeň) vychladlého korpusu potřeme slabší vrstvou rybízové marmelády, poklademe silnějšími plátky jahod a zalijeme připravenou želatinou. Necháme ztuhnout a vychladit.

Koláč můžeme před podáváním přizdobit ušlehanou smetanou.