Rozpočet

Těsto – citrusová vánočka:

• 200 g polohrubé mouky
• 100 g hladké mouky
• 100 g másla
• 50 g moučkového cukru
• půl balíčku vanilkového cukru
• půl lžičky soli
• 25 g droždí
• 2 menší vejce
• 250 ml mléka
• 1 balíček sušené citrónové kůry
• 100 g kandované citrusové kůry
• hrst nahrubo sekaných vlašských ořechů
• plátky oloupaných mandlí na vysypání formy

Těsto – skořicová vánočka:

• 200 g polohrubé mouky
• 100 g hladké mouky
• 100 g másla
• 50 g moučkového cukru
• půl balíčku vanilkového cukru
• 1 rovná lžička mleté skořice
• půl lžičky soli
• 25 g droždí
• 2 menší vejce
• 250 ml mléka

Ostatní:

• rozpuštěné máslo na vymazání formy
• pečící papír na přikrytí
• směs moučkového a vanilkového cukru na posypání

Postup

Máslo rozpustíme a trochu použijeme na vymazání formy. Na citrusovou vánočku prosejeme do mísy obě mouky, doprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka, rozdrobíme droždí a necháme vzejít kvásek. Potom přidáme rozpuštěné teplé máslo a ostatní uvedené suroviny, vypracujeme řídké až tekuté těsto a necháme je pod utěrkou vykynout. Vykynuté těsto pak vylijeme do formy, jejíž dno předtím hustě posypeme plátky mandlí. Vánočku pečeme v troubě vyhřáté na 200°C po dobu 20 minut, potom teplotu snížíme na 170°C, vánočku přikryjeme pečícím papírem a dalších 15 minut dopékáme. Upečenou vánočku překlopíme na kuchyňskou mřížku, necháme úplně vychladnout a pak ji pocukrujeme a nakrájíme.

U skořicové vánočky je postup stejný, jenom bez mandlí, ořechů a kandované citrusové kůry.

Inspirace

V dílně Tetky perníkářky

Poznámka

Vánočky nebyly špatné, ale klasické jsou lepší. Je ovšem možné, že jsem je zase nějak zvrzla, protože Alenka má litou vánočku výstavní.