Rozpočet

Těsto:

• 400 g polohrubé mouky
• 300 g hladké mouky
• 150 g strouhaných vlašských ořechů
• 50 g strouhané čokolády na vaření
• 1 rovná lžička mleté skořice
• 250-300 ml mléka
• 100 g rozpuštěné Hery
• 1 vrchovatá lžička soli
• 2 vejce
• 150 g krupicového cukru
• 1 balíček vanilkového cukru
• 1 kostka droždí
• 1 vrchovatá lžička citrónové kůry

Ostatní:

• mouka na přidání, posypání těsta a na vál
• papír na pečení
• rozšlehané vejce na potření
• moučkový cukr na posypání

Postup

Do mísy kuchyňského robotu prosejeme obě mouky, uprostřed uděláme důlek, nalijeme do něj trochu vlažného mléka a rozdrobíme droždí. Necháme vzejít kvásek, potom přilijeme zbytek vlažného mléka s rozšlehanými vejci, solí a cukry, přidáme rozpuštěnou vlažnou Heru a všechny zbylé suroviny a vypracujeme měkké těsto. (Musela jsem přidávat mouku, těsto bylo řídké.) Těsto poprášíme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme vykynout. Vykynuté těsto vyklopíme na pomoučněný vál a důkladně propracujeme rukama. Pak odkrajujeme kousky o hmotnosti asi 50 g, rozválíme je nebo roztáhneme na širší obdélník, dvě třetiny obdélníku prořízneme speciálním válečkem na mřížky, placku otočíme spodkem nahoru (není to nutné, ale rohlíčky pak vypadají líp), stočíme váleček a vytvarujeme rohlíček. Rohlíčky přendáme na plech vyložený papírem na pečení, necháme je chvíli kynout a pak je dvakrát potřeme rozšlehaným vejcem. Pečeme je v troubě vyhřáté na 180°C po dobu 20 minut. Upečené zchladlé rohlíčky pocukrujeme.

Poznámka

Rohlíčky lépe vypadaly, než chutnaly. Těsto málo vykynulo a bylo řídké (jak je vidět na fotce), musela jsem naválet dost mouky, aby drželo pohromadě. Někde jsem udělala kopanec … to jsou ty moje experimenty! 🙁