Lehoučký koláč z pohankové mouky, tvarohu a jahod a malin ze zahrádky babičky mého muže. Jestli máte rádi takové ty vláčné koláče / buchty (a zároveň málo sladké), tento koláč vám bude určitě chutnat. 

V koláči používám bio esenciální citronový olej vhodný pro použití jak do kosmetiky, tak do jídla, který jsem dostala na vyzkoušení z blogu Dify.cz. Bude se vám hodit třeba ve chvíli, kdy nemůžete sehnat bio citrony. A pak můžete tutéž esenci přidat i do šlehaného krému z bambuckého másla. Místo esence však můžete použít právě tu nastrouhanou kůru z 1/2 bio citronu.

LETNÍ POHANKOVO-TVAROHOVÝ KOLÁČ S OVOCEM

Pohanková vrstva

• 2 bílky
• špetka soli
• 40 g másla
• 110 g pohankové mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 90 ml plnotučného mléka
• 45 ml medu (nebo více podle chuti)

Tvarohová vrstva

• 250 g plnotučného vaničkového tvarohu
• 90 ml 33% smetany
• 2 žloutky
• 8 kapek esenciálního citronového oleje nebo nastrouhaná kůra z 1/2 bio citronu
• 150 – 200 g letního ovoce (maliny, jahody, borůvky, ostružiny)

1. Troubu předehřejte na 170 °C.
2. Koláčovou formu o průměru 23 cm vymažte vrstvičkou oleje a vysypejte moukou.
3. Bílky vyšlehejte se špetkou soli dotuha. Máslo rozpusťte a nechejte zchladnout. 
4. V jiné míse promíchejte mouku s práškem do pečiva. Přidejte mléko, máslo, med a mixérem prošlehejte. Nakonec ručně vmíchejte bílkový sníh.
5. Těsto nalijte do formy a uhlaďte. 
6. Na tvarohovou vrstvu prošlehejte tvaroh se smetanou a žloutky a nalijte na pohankový základ. 
7. Posypejte ovocem a pečte 45 minut dozlatova. Před konzumací nechejte zchladnout a uchovávejte v lednici.