Vláčný švédský mandlový koláč s křupavou vrstvou mandlového karamelu se na podzim objeví v mé nové kuchařce a abych vás na ni trošku navnadila, prozradím vám recept!

ŠVÉDSKÝ MANDLOVÝ KOLÁČ TOSCAKAKA

Těsto

• 100 g másla
• 2 vejce
• 110 g cukru krupice
• 1 lžička vanilkového extraktu
• špetka soli
• 120 g hladké mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 70 ml mléka nebo smetany

Mandlová vrstva

• 100 g másla
• 15 g mouky
• 20 ml mléka
• 90 g cukru krystal
• 100 g mandlových plátků
• špetka soli

1. Všechny ingredience vytáhněte z lednice alespoň dvě hodiny před pečením, aby se těsto nesrazilo.
2. Troubu předehřejte na 175 stupňů a dno dortové formy o průměru 22 cm vyložte pečicím papírem.
3. Máslo rozpusťte a nechejte zchladnout. 
4. Vejce vyšlehejte s cukrem a vanilkou do světlé a nadýchané pěny.
5. Sůl, mouku a prášek do pečiva prosejte do misky a promíchejte. Ručně vmíchejte do těsta. 
6. Nakonec přimíchejte mléko a máslo.
7. Těsto nalijte do formy a pečte 20 – 25 minut, dokud nebude povrch lehce zlatavý. Koláč musí být na povrchu upečený, jinak se těsto propadne.
8. Mezitím si připravte mandlovou vrstvu. Všechny ingredience dejte do hrnce a na mírném plameni a za stálého míchání pomalu rozpouštějte. Směs vařte dvě až tři minuty a stále míchejte, aby se nepřipálila. 
9. Koláč pokryjte mandlovou vrstvou a pečte dalších 15 – 20 minut, dokud na povrchu nezezlátne. Před servírováním nechejte vychladnout.