Velké oblibě se u nás těší lívanečky. Placičky, tak jim říká můj Jeníček. Nejčastěji dělám dětem banánové z přezrálých banánů, které už nikdo nechce jíst a do těsta přidávám pohankovou mouku, mleté ovesné vločky, trochu ořechového másla…co je po ruce. 

Tentokrát mám pro vás recept na batátové lívanečky, protože mi zbylo dost pyré z vaření. Batáty jsou sladké samy o sobě a do těsta už nepřidávám žádný cukr (ale vy můžete, pokud to preferujete). Připravte si je třeba jako  vánoční snídani se svými blízkými.

BATÁTOVÉ LÍVANEČKY

• 270 g batátového pyré (přibližně 300 g uvařených batátů rozmixovaných dohladka)
• 1 vejce
• 30 g bílého jogurtu
• 50 ml mléka
• 50 g hladké mouky
• 40 g pohankové mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/2 lžičky perníčkového koření
• špetka soli
• 1 lžíce řepkového oleje na smažení

Smažená jablka

• 2 lžíce másla
• 2 jablka

1. V misce smíchejte batátové pyré, vejce, jogurt, mléko a prošlehejte.
2. Do druhé misky prosijte oba druhy mouky, prášek do pečiva, perníčkové koření, sůl a promíchejte. Přidejte k tekuté směsi a promíchejte.
3. Těsto nechejte 10 minut odstát.
4. Pánev rozehřejte na nižší teplotu, dejte na ni trochu oleje a smažte malé lívanečky, každý z jedné lžíce těsta. Smažte, dokud nejsou dozlatova.
5. Mezitím, co se lívanečky smaží, si připravte další pánev a rozehřejte v ní máslo. Jablka nakrájejte na tenké plátky a opékejte, dokud nejsou měkká a dozlatova.
6. Servírujte se smaženými jablky, datlovým sirupem nebo medem a hustým bílým jogurtem.