Svěží citronové sušenky s mákem, které krásně voní a v puse se samou křehkostí jen rozpadají.

Inspirovala jsem se v jedné třebíčské kavárně, kde tyto sušenky pekli jakožto tradiční židovské cukroví. Mně se spíš líbila kombinace máku a citronu a netrvalo dlouho a musela jsem je doma vyzkoušet.

CITRONOVÉ SUŠENKY S MÁKEM

• 180 g hladké mouky
• 40 g kukuřičného škrobu
• 45 g cukru moučka
• kůra a šťáva z 1 biocitronu
• 150 g studeného másla
• 10 g celého máku

1. V míse smíchejte mouku, škrob a cukr. Přidejte máslo nakrájené na malé kousky, jemně nastrouhanou citronovou kůru, citronovou šťávu a mák. Vypracujte těsto a nechejte hodinu chladit v lednici (těsto se mnohem snáz udělá v kuchyňském robotu).
2. Těsto vyválejte na plát o tloušťce asi 2 mm a vykrajujte z něj malá kolečka. Skládejte na plech vyložený pečicím papírem.
3. Sušenky pečte v troubě vyhřáté na 170 stupňů asi 10 – 15 minut, dokud lehce nezezlátnou. Nechejte je vychladnout na plechu.