Co by to bylo za brownie bez pořádné dávky čokolády? Do těsta patří samozřejmě hořká, pěkně rozpuštěná, která ho zároveň i obarví. No a aby tam té čokolády nebylo málo, přidala jsem pro zpestření vzhledu i chuti ještě pecičky bílé a ruby čokolády. Ty už se během pečení rozpustí jen nepatrně a vytvoří pak na řezu pěkný dekor.

Nicméně pokud nemáte doma po ruce bílou ani ruby, tak si tam klidně vmíchejte hořkou. Můžete použít třeba i ořechy nebo sušené ovoce. Zkrátka si tam dejte to, co vám chutná. Mimochodem, víte co je na brownie nejdůležitější? Použít dobrou čokoládu (zapomeňte na figurky čerta a mikuláše), nepřepéct ho (nesmí být vysušené) a nepodávat z lednice, ale pěkně při pokojové teplotě.

Tak šup šup, do Valentýna to s klidem stihnete 🙂

Tříčokoládové brownie

  • 70g cukru krupice
  • 70g třtinového cukru
  • 80g másla
  • 30ml vody
  • 150g hořké čokolády 60-70%
  • 2 vejce „M“
  • 120g mouky (mix hladká/polohrubá)
  • 1-2 lžíce přírodního kakaa
  • 1/4 lžičky jedlé sody
  • sůl
  • 30 g peciček bílé čokolády (použila jsem Callebaut Velvet)
  • 30 g peciček Ruby čokolády (Callebaut)

Oba cukry, máslo a vodu dejte do rendlíku a za stálého míchání při střední teplotě přiveďte k varu. Stáhněte z kamen, přidejte hořkou čokoládu a míchejte do úplného rozpuštění.

Vejce vyšlehejte, vmíchejte čokoládovou hmotu, následně přidejte prosátou mouku s kakaem, sodou a špetkou soli. Dobře promíchejte a přisypte pecičky bílé a ruby čokolády.

Těsto nalijte do formy 20×20 cm vyložené papírem na pečení a pečte v troubě na 160 st. (horkovzduch) asi 20 minut (pozor, nepřepéct). Servírujte při pokojové teplotě.